芝情识趣话“芝士”

国外的芝士（奶酪）五花八门，令人眼花缭乱，用芝士烹制的菜肴美味可口，以芝士做成的糕点香甜味美．现介绍一些著名的芝士给你，以便您烹饪时使用。

荷兰芝士
特征：这是荷兰最出名的芝士，以低脂牛奶制成，解冻后呈柔软状时吃最佳。
产地：荷兰
制法：选用美国大马铃薯仔，中间切开少许，放进碎粒荷兰芝士，加些腌肉香，撒上葱粒即成。

英国五层芝士
特征：由五层芝士叠起的英国芝士，卖相相当吸引人；以牛奶制成，呈半硬身，十分香浓。
产地：英国
建议食法：芝士薯角
制法：先把薯仔切成小件，混进牛油和盐，铺上英国五层芝士约一分钟，吃时洒上脆香腌肉粒。

荷兰红萝卜芝士
特征：单看外表极像一个大橙子，布满又滑又碎的果皮，以牛奶混合红萝卜汁制成，质感较硬，但具浓郁橙香学。
产地：荷兰建议食法：荷兰红萝卜芝士番茄。
制法：先把番茄挖空，放进番茄粒、蘑菇粒和洋葱粒，铺上少许荷兰红萝卜芝士，约1分钟，吃时配些沙律酱，更见芝士的香味。

法国皇帝芝士
特征：有“皇帝芝士”之称，是法国国君查理六世最爱的芝士。采用经特别挑选的羊奶制成，内藏薄薄的烧香的橙皮，质感较硬身。
产地：法国
建议食法：法国皇帝芝士蘑菇螺丝粉
制法：把螺丝粉煮熟，沥干水分。以洋葱起镬，加入蘑菇、鸡肉、粟米，再放进螺丝粉，铺上切成片的法国皇帝芝士，30秒钟即成。

瑞士安文达牛奶芝士
特征：这款芝士必令你联想到卡通片中老鼠最爱的“窿”“窿”芝士吧！由于芝士经过特别处理，令芝士内出现大小不一的洞孔。它以牛奶制成，味道较温和。
产地：瑞士
建议食法：瑞士芝士多士
制法：把芝士切成薄片夹进面包内，用炉30秒，放上生菜和番茄即成。

德国烟芝士火腿
特征：属牛奶芝士，以烟薰芝士混合火腿粒，口感特佳，极为香口。
产地：德国
建议食法：德国烟芝士火腿炒薯粒
制法：先把薯仔切粒，加入适量调味料待用。以洋葱起镬，加入薯仔粒再加入德国烟芝士碎粒炒香即成。

西班牙芝士
特征：取名自西班牙一个地区的西班牙芝士，面层有橄榄油用以避免霉菌滋生；以羊奶制成，属半硬身芝士。
产地：西班牙
建议食法：西班牙芝士红腰豆什菜
制法：先把红腰豆和什菜混和，加入适量调味料，放入西班牙芝士碎粒，约1分钟便成。

意大利半硬身芝士
特征：这款芝士于13世纪时已出现，以牛奶制成呈半硬身，味道较甜，且布满果仁。
产地：意大利
建议食法：意大利芝士火锅
制法：先把意大利芝士以慢火熔化，配以各式水果、肉片蘸来吃，味道特佳。

英国温莎红酒芝士
特征：这款英国芝士以车打芝士混合酒精制成，酒红色的外表，十分吸引人。
产地：英国建议食法：红酒芝士龙虾
制法：先将龙虾剥壳起肉，加入适量调味炒香，铺上数片红酒芝士，再约1分钟即成。