【图书简介】 -巧克力鉴赏手册
《巧克力鉴赏手册》以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏家看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。倘徉于本书，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞(Earl Grey这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林朋(RobrtLinxe)这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里(Sprungli)巧克力。本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。本书对所提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在本书目录中所出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。因此，如果你是一个正在搜寻新口味的巧克力爱好者，或者你正在寻找新颖的礼物，那么这本《巧克力鉴赏手册》是一本必备的指南，它以简明的形式，向你展示了世界上最优良的巧克力。

【图书目录】 -巧克力鉴赏手册
序言
第一部分 巧克力的故事
巧克力的制造
巧克力的类型
黑巧克力·牛奶巧克力·白巧克力·有机型巧克力·夹心巧克力

第二部分 巧克力名录
小型手工制作商
中等规模制作公司
大规模制作公司