新喀里多尼亚是前法属殖民地，只有10%的陆地可用于耕种，咖啡和玉米是其主要的农作物。1860年传教士们从留尼汪引进咖啡，可是到了1987年每年只生产40吨，其中37吨出口，大都出口到法国。咖啡豆品种是非同一般的罗百氏特咖啡，质量极佳，口感丰富，然而较为细腻，只需轻度烘烤。

本书中提及新喀里多尼亚只是对其已逝辉煌的美好回忆，并且希望将来的咖啡饮用者能有机会品尝这一传统风味。