坦桑尼亚的咖啡出口在整个国民经济中占有重要的地位。豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡抠具有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗山的莫希区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡，便以其颗粒饱满，芳香四溢的品质而闻名。

由于政局不稳，加之病虫害猖獗，坦桑尼亚咖啡业遭到破坏，导致咖啡整体水平下降，这些问题又导致价格的降低，而价格降低的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。更值得一提的是，据估计从1969-1985年坦桑尼亚北部种植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亚。不过，近期该国的咖啡业已有好转的迹象。虽然这种好转的进程是缓慢的，但仍然令人欢欣鼓舞，因为毕竟坦桑尼亚的咖啡质量是上乘的。

在过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85%以上由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式有坦桑尼亚咖啡经营委员会出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚的大部分咖啡销售从拍卖的形式转为直接出售给坦桑尼亚咖啡经营委员会，现在这种情况已有所改变，咖啡业正在改革，以便将来允许个人或团体购买咖啡，到时候咖啡还要按不同的方式区别等级，以便吸引来自德国，芬兰，菏兰，比利时和日本的购买者。