在许多国家，由于政治原因，咖啡生产受到严重的影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命是咖啡种植园主被逼逃往迈阿密。随后是一段举棋不定的日子，政府曾考虑是否重新分配土地（其中包括许多种植园），这样就导致了咖啡供应不足，产量下降，由70年代的100万袋下降到1990年的不足60万袋。

现在政府已开放咖啡业，私人业主掌握了市场。上乘的尼加拉瓜咖啡种植在该国的北部和中部，最好的咖啡产于马塔加尔帕的希诺特假和新塞哥维亚。上乘的尼加拉瓜咖啡归入埃斯特里克塔曼特阿尔图拉咖啡类，它酸度适中，芳香可口，十分令人喜爱。质量较差的咖啡豆则被广泛用于混合咖啡。