危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳的咖啡的声望，但质量也曾一度下降。然而，令人高兴的是其声望正在逐步挽回。

1750年，杰苏伊特(Jesuit)神夫将咖啡树引种到危地马拉，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡夜的大部分生产都在该国的南部进行。在这里，马德雷(Sierra MADRE)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机勃勃。与其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉倍受关注。

咖啡业曾使该国繁荣，而如今仍在国民经济中占据着统治地位。但不幸的是，国内的政治情况不利于咖啡种植者。高产量 通常是一个国家总体经济繁荣的标志。然而，危地马拉现在的咖啡产量已相对下降，每公顷只有700公斤，而萨尔瓦多的产量为每公顷900公斤，哥斯达黎加更是产量惊人，每公顷高达1700公斤。危地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中，但国家咖啡委员会控制着咖啡工业的其他部门。目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3-4美元。

大多数的小规模生产者是玛雅人的后人，他们喜欢被成为当地人。目前，他们受益于一个美国资助的项目，当地人称之为工程“的项目，该项目计划投资250万美元，鼓励开办小型的高品质咖啡种植园。危地马拉生产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖和韦韦特南戈。该项目的目的是帮助克服困扰着世界咖啡业的高产低质的恶性循环。例如：波旁(Bourbon)树比新型矮树长得高，且咖啡豆结得少，虽然他们都属于阿拉伯咖啡品种，但波旁树产出的咖啡豆更好，也更受美食家的欢迎。这个项目也希望能鼓励当地生产者自行加工咖啡豆，因为现在大部分咖啡果卖给了中间商，而如果咖啡将功赎罪可在当地工厂加工，那么其价值甚至质量可能就会得到提高。

安提瓜岛(Antigua)也是咖啡的著名产地。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(EL Pulcal)，它不仅质量好，而且比 危地马拉其他的咖啡味道更浓郁，口感更丰富，烟草味更重。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于中指咖啡。

其他的咖啡产地还有：盛马科(San Marco)，奥连特-科万(Oriente & Coban)，帕尔卡(Palcya)，马塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位于萨卡帕的拉曼(La Uman)等。特种咖啡协会的建立以为着危地马拉政府开始对高品质咖啡予以关注，而为之作出的努力将会很快取得成效。